“竹叶青”是以“杏花村汾酒”为基酒的，二者皆有6000多年的酿酒史，4000余年的兴盛史，1500多年的辉煌史！都是国家级的名酒！不仅如此，“竹叶青”还是中华民族5000余年中华文化遗产的“中华国宝”， 是中国养生酒中唯一的“国家名酒”！

  1994年8月，在中国国际名酒博览会上，杏花村汾酒荣获“中国酒王”、竹叶青酒荣获“中国保健酒王”的称号。1998年竹叶青酒正式被国家认定为保健酒,竹叶青酒成为中国唯一集国家保健酒和中国名酒于一身的著名品牌，2006年元月被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

  中国白酒，随着时间的推移，它有很大的增值空间，尤其是杏花村汾酒。悠久的历史文化底蕴，独具特色的工艺流程，品质优良，备受老百姓的青睐。几千年来，汾酒一直就是以“用心酿造，诚信天下”这样的核心价值观赢得国人尊敬。“中国白酒”这个中华民族5000年文明的产物，（杏花村汾酒、竹叶青酒是有6000多年的酿酒史）。中国名酒，由天地人共酿的人间琼浆，被称为是千百年传承创新的中华“国粹”，有人称作是“中国的第五大发明”，我看是很有道理的。

  一、以汾酒为基酒，竹叶青酒魏晋南北朝成名，驰骋唐宋，叱咤明清，纵横酒坛1500余年，凝聚了千年的智慧，成为中国酒文化历史长河中的一朵奇葩

  1、 从远古的诞生到日臻完美，工艺配方不断走向成熟。竹叶青酒悠久的历史，见于诸多典籍著作之中

  南北朝时期梁简文帝萧纲以“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句赞美竹叶青酒。

  北周时期，竹叶青已与汾酒齐名，北周最著名的文学家、诗人庾信品尝了杏花村的竹叶青后写下了《春日离合二首》：“田家足闲暇，士友暂流连。三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句。

  在唐朝，“干和”汾酒名传全唐的同时，竹叶青酒也有了进一步发展。一代女皇武则天曾有吟咏竹叶酒的诗句“酒中浮竹叶，杯中写芙蓉。”初唐诗人王绩在《过酒家》诗中赞曰“竹叶连糟翠，葡萄带曲红”。同时代李峤的“临风竹叶满，湛月桂香浮”等名句，也证明了杏花村一带“竹叶酒”的酿造技术达到了较为成熟的阶段。尽管我们难以对当时的配制工艺进行考证，但可以推断竹叶青酒在当时社会的酿造、配方、工艺方面还是处于较高水平的。

  到宋代，竹叶青酒的做法和今天的做法已比较接近。这一点我们可以从医学博士朱翼中所著《北山酒经》书中得知：“竹叶青酒曲法”和“羊羔酒法”在原来曲子配方的基础上又加进了川芎、白术、苍耳等，以增加酒的风味。此时，竹叶青酒已开始采用中药材泡制的方法。医学、酒类史书也对竹叶青酒有诸多记录。宋代张能臣著《酒名记》、明代李时珍著《本草纲目》、清代郎廷极著《胜饮篇中》，对竹叶青酒都有描述。从这些著作中，我们可以看到竹叶青酒作为工艺精湛、品质上乘的名酒，作为有药理作用的配制酒，在当时酿酒行业有极大的影响力，被当时医药学认可和肯定，也毫无疑问，竹叶青酒对中国配制酒的发展作出了重要的贡献，在中国酒文化中具有重要的历史地位。

  2、大医学家李时珍、医学家傅山先生与“竹叶青”养生酒

  明朝大医学家、药物学家李时珍先生在《本草纲目》中明确记载“竹叶酒治疗风热病，清心畅意。”

  明末清初大学者傅山先生，字青主，是一位博学多才，集诗、书、画、医于一身的得道高人。清军入关后，他积极组织抗清，失败后，便隐姓埋名，自称“朱衣道人”，隐于民间，山西汾阳杏花村，他来过几次，并曾小住。见面多了，傅山与许多酒工成了好朋友。一日，傅山看酒工浸泡药材酿造竹叶青酒，有深厚中医学基础和丰富经验的他，便教酒工如何浸泡，才能使药力溶入酒中;如何搭配中药材，才能发挥更好的疗效。酒工按照他说的方法一试，果然酿出的酒，不仅味道芳醇，金黄微翠，而且对治疗经络疾病有很好的功效。

  有一年，傅山偕好友薛宗国、王如金在杏花村“申明亭”饮酒。席间，大家盛赞经他傅山先生指点过的“竹叶青”酒，为酒中珍品，并劝他为杏花村美酒题词赋诗，留下墨宝。傅山沉吟片刻，挥毫写下了“得造花香”四个大字。杏花村人珍惜地将这四个大字刻在石碑上，至今该刻石仍保存在杏花村汾酒集团公司的“杏花园”中，让多少游客瞻仰啊！

  3、著名数学家华罗庚与“竹叶青”养生酒

  1975年，中国著名数学家、世界级著名数学家、大教授华罗庚，率领专家小组来到山西杏花村汾酒厂，对“竹叶青”养生酒的中药材的浸泡时间，进行了反复试验，结合“竹叶青”养生酒的传统酿造技术，结合经傅山先生改造后的配方，不断实践，选定了更准确的浸泡时间，总结出“十条秘诀”、“四大先进操作法”、“十大技术措施”，这，凝聚了1700多年从古到今多少杏花村酒工、多少劳动人民智慧，还有医学家、药物学家李时珍，还有大学者、集诗、书、画、医于一身的得道高人傅山先生，还有中国著名数学家、世界级著名数学家、受世界许多国家邀请讲学的大教授华罗庚和他率领去杏花村汾酒厂试验的专家团队的心血，才换来如今的、享誉中外的众多荣誉，中国国宝“中国第一养生酒”竹叶青酒！

  4、中国封建时代杰出的女政治家、中国历史上唯一的女皇、开创一段女人执政的万盛圣朝。唐朝女皇武则天与“竹叶青”养生酒

  武则天女皇写的诗《游九龙潭》赞美“竹叶青”养生酒。

  武则天不仅很有政治才能，她还很有文学素养。她写的《游九龙潭》诗：“山窗游玉女，润户对琼峰。岩顶翔双屋，潭心倒九龙。酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。故验家山赏，憔有风入松。”下面是本记者对此诗的分析，录于下，供消费者阅读和理解。武则天皇后常来往于首都长安和（东都）洛阳之间，当时唐高宗在河南朱家源北岗设行宫，名曰“兰昌宫”，后称“崎岫宫”，西有菜园乡的“绣岭宫”，东有宜阳县境内的“连昌宫”，与此遥相呼应。置“兰昌宫”次年11月24日，唐高宗驾临至此;同月25日，武则天皇后赶到。唐高宗与武则天十分恩爱，在此小憩一日，甜甜蜜蜜，途经陕州回长安时，傍晚，武皇后与高宗皇帝喝了几杯“竹叶青”养生酒，武皇后觉得心旷神怡，揽镜自照， 美若芙蓉天仙，诗兴大发，赋诗《游九龙潭》：前四句写景，后四句抒情。我理解此诗是高宗、则天他们从“山窗”（指代住地“连昌宫”）游览“玉女”峰，“润户”是指透过瀑布泉水似门窗的水帘遥望“琼峰”，那“琼峰”是形容透过水帘看过去的一片美如仙景的翠绿的山峰，从高处看至双凤岭的险峻，还看到“九龙峰”（陕西华山的一座美丽山峰）的可爱的倒影映在那“九龙潭”平静的水面上，好一派风景这边独好的人间仙景啊！此时，武后高宗夫妻俩心情舒畅，自然要饮唐代宫廷里最好的御用国酒，即从家乡山西杏花村进贡来的名酒“竹叶青”养生酒，“酒中浮竹叶”即是武后饮了“竹叶青”养生酒，又写她此时赏心悦目，心花怒放，轻松愉快，好一个“浮”字，妙笔传神兼写了这种心情，“杯上写芙蓉”，道出了武后饮“竹叶青”酒后，从中得到高度的快感和亢奋，体现在武后白皙脸庞、面颊红润，白里透红，恰似芙蓉花般的美貌动人丰姿卓越，风韵犹存。接下去的“故验家山赏，憔有风入松”，武后岂止是百般的开心啊，面对眼前呈现的山美、水美、景美、酒美，武后伴郎君高宗皇帝，武后触景生情，比起家乡的山西文水县的山山水水更是赞美有加，心中不免想起天生我武后，必有大用，抒发了我心中的似乎轻风徐来，激起松涛的美妙响声，抖一抖我武后不寻常的女儿胸臆风流美、才智美、威风美，那才是我武后的锦上添花的武后美。江山美！

  持续的技术改进，保持了竹叶青酒在同行业的领先地位。近年来，汾酒集团与国内著名医学院所、高等院校密切合作，在不改变传统风格的前提下，不断进行技术改进，使竹叶青酒更加芬香醇厚、柔和爽口。

  应用了现代色谱、波谱分析手段来研究分子结构，以及从化合物结构参数、理化性质与其行为变化规律的理论为研究基础，寻找到了竹叶青酒中各成分结构参数及理化性质与竹叶青的内在联系，揭示了各组分在体系中的变化。在配制工艺方面，从精选药材、大罐浸提、预沉除浊，到气质勾兑、陈酿等工序建立了稳定质量的科学的竹叶青酒生产工艺，大大提升了产品的科技含量，该项目2004年荣获“国家科学技术进步二等奖”，成为中国酿酒业惟一获此殊荣的企业。

  二、中国第一养生酒“竹叶青”酒的“低聚果糖”配方和6项养生功效

  1、 “竹叶青”酒中加入“低聚果糖”配方养生、保健，有益健康的作用

  中国第一养生酒“竹叶青”酒，有1700多年的历史，它是用优质的、清香型中国名酒、国酒杏花村“汾酒”作为母酒（基酒），浸泡十二余味名贵中药材，另外从“竹叶青”酒的配方中以“低聚果糖”为辅料精制而成。酒体金黄微翠，有晶体感，酒质清雅芳香。药材芳香兼汾酒芳香，诸香和谐，入口甜，落口绵，醇厚爽口，余味悠长。其作用有：

  ①竹叶青酒中的“低聚果糖”是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。

  ②竹叶青中含有的“低聚果糖”在大肠内被细菌发酵生成L—乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收，实验证实，低聚果糖促进钙的吸收率达70.8％，因此饮用竹叶青酒可以促进生长发育和防止骨质疏松症。

  ③竹叶青酒中的“低聚果糖”，极少会被消化道中的胃酸和酶分解，极难被人吸收。据测定，蔗糖热值为4.6Kcal/g，而低聚糖的热值为1.5Kcal/g以下，是理想的、低热的功能性甜味剂。因此饮用竹叶青酒可以有效防止肥胖。

  ④竹叶青中的“低聚果糖”不能被突变链球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔维生物沉积场所，因此可以防止齲齿。

  ⑤竹叶青中富含的“低聚果糖”，可以防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。

  2、 “竹叶青”酒中养生、保健的6项科学功效

  ①免疫调节功效

  NK细胞即自然杀伤细胞（natural killer cellnk)是机体重要的免疫细胞，不仅与抗肿瘤、抗病毒感染和免疫调节有关，而且在某种情况下，参与超标反应和自身免疫性疾病的发生，NK细胞最主要的功能特征是对肿瘤细胞及其他靶细胞具有特异的杀伤力，而且这种杀伤效应不依赖抗体与补体。经过实践证明，竹叶青酒可以提高NK细胞活性30％以上。

  ②抗氧化性

  身体经过运动后自由基增加，其终产物丙二醛（MDA）有细胞毒性是造成疲劳的主要原因。丙二醛（MDA）的下降，表明能抑制脂质过氧化，减少自由基产生，保持细胞膜的正常功能。服用竹叶青酒后，血清丙二醛含量降低率达45.3％—82.9％。SOD（超氧化物歧化酶）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，具有抗氧化、抗衰老的特殊效果。经实验，服用竹叶青酒后，血清中SOD（超氧化歧化酶）活性是空白组的2倍。从以上指标可以得出结论，竹叶青酒具有提高抗氧化性的显著功效。

  ③抗疲劳性

  在强运动中机体主要靠无氧代谢供能，代谢产物是乳酸。体内乳酸堆积过多是引起运动性疲劳的主要原因之一。乳酸的消除有利于疲劳的恢复。所以竹叶青酒通过有效地消除体内堆积的乳酸延缓疲劳，提高机体抗疲劳能力。经过实验证明，竹叶青组血乳酸清除率是空白对照的9倍。从中我们不难看出，适量饮用竹叶青酒，可以显著提高肌体的抗疲劳能力。

  ④双向调节体内菌群

  饮用竹叶青酒后体内菌群双歧杆菌数量可增殖10－100倍，同时产生的有机酸如醋酸、乳酸、丙酸、丁酸等使肠内PH值降低，抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等的生长繁殖，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。

  ⑤促进维生素的合成

  饮用竹叶青酒，可以促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成，从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗菌力。

  ⑥保护肝脏

  饮用竹叶青酒，可使体内双歧杆菌增值，能有效抑制大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽胞杆菌等腐败菌发生作用，减少毒性代谢物（如吲哚、亚酸基氨等）的生成，同时迅速将毒性代谢物排出体外，减轻肝脏负担，起到保护肝脏的作用。

  三、中国第一养生酒：竹叶青酒养生的主要配方

  低聚果糖 其科学养生的功效在第二部分已叙述了。

  竹叶青养生酒中除了有竹叶外，还加入了当归、砂仁、山奈等十二味名贵中药材。

  四、竹叶青：

  中国第一养生酒

  荣获的国家级、

  世界级荣誉

  1963年 竹叶青养生酒，在第二届全国评酒会上被评为“国家名酒”。

  1979年 竹叶青养生酒，在第三届全国评酒会上被评为“国家名酒”。

  1984年 竹叶青养生酒，在第四届全国评酒会上被评为“国家名酒”。

  竹叶青养生酒，在以上三次国家通知参评的三次全国评酒会上都被评为“中国名酒”。

  1984年 竹叶青养生酒获全国酒类大赛“金杯奖”。

  1987年 竹叶青养生酒荣获法国国际酒展“特别品尝酒质金奖”、“外国出品酒酒质第一名”。

  1989年 竹叶青养生酒荣获“首届北京国际博览会”金奖。

  1990年 竹叶青养生酒荣获第十四届“巴黎国际食品博览会”金奖。

  1992年 竹叶青养生酒获“国货精品最满意奖”、“香港国际食品博览会最高金奖”。

  1994年8月 在“中国国际名酒博览会”上，杏花村汾酒荣获“中国酒王”、“竹叶青”酒荣获“中国保健酒王”称号。

  1994年 在美国华盛顿水门饭店举行的“纪念巴拿马赛会80周年万国博览会”上竹叶青酒荣获“特别金奖”。

  1998年 竹叶青养生酒获得首届“中国食品博览会金奖”和首届“中国文化名酒皇冠奖”。

  1998年 竹叶青养生酒荣获国家卫生部颁发的《保健食品批准证书》，证书编号：卫食健字（1998）第052号，卫食健字（1998）第053号。

  2003年 竹叶青养生酒荣获21世纪国际医药发展大会、国际绿色保健精品金像金奖。

  2006年 竹叶青养生酒被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

  2007年 竹叶青养生酒被评为“中国名牌产品”称号。

  五、从古到今，赞誉“竹叶青”养生酒的诗词

  兰羞荐俎，竹酒澄芳。

  ——南北朝 南朝（梁国）皇帝 简文帝肖纲

  三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦。

  ——南北朝 北朝（北周）诗人 庾信

  三杯竹叶穿肠过，两朵桃花脸上来。

  ——古典小说《金瓶梅》

  竹叶杯中，万里溪山闲送绿。

  杏花村里，一帘风月独飘香。

  ——山东济宁太白楼联

  竹叶连糟翠，葡萄带曲红。

  ——王绩《过酒家三首》

  漫思竹叶倾鹦鹉。

  ——徐锐

  临风竹叶满，湛月桂香浮。

  ——李峤

  山窗游玉女，潤户对琼峰。

  岩顶翔双屋，潭心倒九龙。

  酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。

  故验家山赏，憔有风入松。

  ——全唐诗5卷42首（唐）女皇武则天《游九龙潭》

  瓮（甕）头竹叶经春熟，

  阶底蔷薇入夏开。

  ——（唐）著名诗人白居易

  竹叶离樽满，桃花别路长。

  ——（唐）骆宾王

  野店初尝竹叶青。

  ——《水浒传》

  三杯竹叶驰名久，五好杏花天下闻。——著名白酒专家 秦含章

  六、竹叶青养生酒的适用人群

  竹叶青养生酒，适用于成年人饮用，尤其是适用于中老年人及女性。下列人员不宜饮用：未成年人、（妊娠期、哺乳期、月经期）的妇女、酒精过敏者、脏器功能不全者。

  七、绿色、健康、时尚、安全食品：竹叶青养生酒的饮用方法

  1、 竹叶青养生酒是绿色安全食品

  杏花村汾酒，酿酒用的原料是本土产的优质“一把抓”高粱，是中国的“红高粱”，是无公害的绿色产品，进入酿酒时要严格选用颗粒饱满的。汾酒酿造用的水，是那口有1000多年酿酒用水的“神井”，也叫“古井亭”的水，明末清初爱国诗人、大医学家傅山先生还为“神井”亲笔题书“得造花香”。清代末年举人申季庄曾撰文赞美“神井”的水“其味如醴（甜酒），河东桑落不足比其甘馨，禄裕梨春不足方其清洌。”这水，是中国的“清泉”，可见汾酒好，好在酿造原料好，酿造的水好。竹叶青养生酒是用清香型杏花村汾酒为母酒浸泡，经科学研究证明：自古以来，在各种香型的酒中，数清香型酒浸泡中药材，发挥中药材效果好，当然“竹叶青养生酒”是以国酒杏花村汾酒为浸泡酒，中药材的药效就更能发挥得好，养生的效果就最好。浸泡十二余味绿色的、名贵的中草药，所以竹叶青养生酒，是绿色食品的人间安全养生酒！正如《人民日报》前副总编梁衡在上世纪80年代写的《酒与歌》所述“……杏花村汾酒是中国的红高粱，是中国的清泉所酿成，是中国母亲的乳汁。”是的，杏花村汾酒、竹叶青养生酒，就像中国母亲的乳汁那样有营养、保健，哺育着一代代的炎黄子孙健康成长！

  2、 竹叶青养生酒是健康安全食品

  据现代科学测定，杏花村一带的地下水丰富，水质优良，无色、无味、透明，其含水层为第四系松散岩类空隙水，地层中锶、碘、锌、钙、镁、铁等元素含量高，HP值是7.35，全硬度是5.6，含氯91.6亳克/升。含蒸发残渣1.5克，并含有少量的硫酸、硝酸、亚硝酸等元素，对人体有较好的天然医疗保健作用。这水，是中国的“清泉”，加上浸泡十二余味名贵中草药的人为的养生保健药性，天然的医疗养生和人为的医疗养生，二者结合，竹叶青养生酒，真是天、地、人的酿造，真是健康的人间安全第一养生酒！

  3、 竹叶青养生酒是时尚养生安全食品

  清香型白酒可以勾兑天下。它与果汁勾兑，可以充分保留果汁的原有风味，与其他香型白酒或果酒勾兑，同样不改变原香型风格。清香型的“竹叶青养生酒”，是中国第一养生酒，它与其他任何香型的白酒、果酒、饮料勾兑，可以充分保留清香型白酒的原有风格和与生俱来的天然优越特性（如最清洁、最卫生），在清香型、浓香型、酱香型等各种香型的酒中，只有清香型酒的“杂醇油”有害物质的含量比其他任何香型的酒的含量最低。所以这对以国酒杏花村汾酒为浸泡酒的竹叶青养生酒是当代各种香型酒中“杂醇油”有害物质含量比其他香型的酒最低，减轻导致口干、恶心、头痛等人体饮酒现象而损害健康的程度最低，即使喝醉了也不会头疼。所以中国第一养生酒“竹叶青酒”，是当代最时尚的养生酒，它可以勾兑天下的任何饮料，而不失自身的优越特性（前文已介绍），真正“过把瘾”，又爽又养生，何乐而不为呢？

  “竹叶清”养生酒在夏天加冰、加矿泉水，喝起爽！

  或加冰加汽水（雪碧），喝起爽！

  或勾兑其他饮料，成为类似的鸡尾酒，喝起爽！

  以上饮用效果会更佳。我和我的同学、同事、朋友、学生多次这样饮用，个个大呼：爽快。爽快，爽、爽、爽！所以第一养生酒“竹叶青”酒是时尚养生安全食品！是夜生活的好伴侣，又是人们交往中的好饮品！

  人说：铁不炼不成钢，人不养生不健康！