食品质量安全没有大小之分

  目前，食品质量安全环境仍然不容乐观，食品质量安全依然是“两会”代表和媒体关注的重要话题。3月2日，全国政协委员、国家工商总局局长周伯华对于国家机关在食品药品安全领域频出重拳的评价，对记者说，从政府管理的角度来说，无所谓重拳或不重拳，在依法监管问题上，从来没有大小之分。每一个环节、每一个项目、每一种食品都应该高度负责、全面负责。如果小问题不处置，导致出现了地区性、风险性、系统性的食品安全，那么造成的损失会很大。

  对此，作为成都市畜禽屠宰协会副会长和成都市食品商会副会长的范正海表示，食品质量安全建设不仅需要国家机关出“重拳”，更需要作为食品质量安全第一责任人的每一个企业凭良心做好产品，诚信做好服务，通过一切行之有效的管理手段，保证食品质量安全，才能促进食品行业健康发展，从而给每一个企业做强做大的机会。

  “是的，食品质量安全从来没有大小之分，安全是食品企业永恒的主题。”范正海说，食品企业重中之重的工作就是安全这条主线，伍田围绕安全生产这条主线，严格遵守国家法律、法规，建立健全了全程质量管理制度，保证企业生产条件符合国家法律法规和有关政策要求人员、设备、环境、标准、检验、工艺、原料、管理、储运、包装等方面保证食品的质量，建立并落实了有效的管理机制，以保证食品质量安全。

  荣誉代表实实在在的行动

  1997年以近2亿元创建的这家大型肉食品出口加工型企业，高投入打造的“高起点”，使伍田食品发展得有声有色，成为西部肉制品加工技术的领先者。2002年12月即被中国肉类协会评为中国肉类工业50强企业。如今在伍田办公楼大厅墙上，挂满了“国家质量卫生安全全面达标食品”、“全国行业质量示范企业”、 “四川省著名商标”、“四川名牌”“四川省优秀农产品加工企业”、“四川省农业产业化经营重点龙头企业”等几十张奖牌。

  荣誉代表的不仅仅是概念，更是一种品质，是渗透在每一个生产环节，融化在整个产业链条中的实实在在的行动。“多年来伍田始终把产品质量安全作为关系企业生存和消费者切身利益的大事抓紧、抓好。”范正海介绍，伍田一直绷得很紧的食品质量安全这根弦的触觉，早已伸到饲养的环境、水土环保等。伍田不仅选用生活在海拔3000米以上的高原牦牛肉，制成符合当前世界潮流的绿色保健食品，也生产符合绿色环保的鸡、鸭、猪肉速冻制品系列和生鲜肉制品。比如，伍田每年屠宰加工肉鸡1000多万只，这么多鸡都由公司统一提供养殖技术、饲料、鸡苗。公司建有养殖示范场，每批次鸡苗必须先经示范场饲喂合格后再提供给养殖户，以确保鸡苗无病毒、无疫情。公司还对申请养殖的区域进行水土、环境等考察。实际上，是从饲养到屠宰到成产品到超市，都有一个完善的全程监控体系，按HACCP认证标准监督完成的。而且，还要求合作伙伴都要符合伍田的严格质量管理标准。

  正是将“为社会创造更多的财富，提高全民生活质量”的企业社会责任落实到养殖、采购、生产和销售每一个食品质量安全管理环节的执行中，成为了企业行为的有机部分，并通过不断地推陈出新，以高品质的产品和产品线的丰富满足广大经销商、消费者的需要，伍田食品得到了社会各界人士及消费者的高度认同。