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据市场行业人士介绍，跑山瑶鸡外形美观，体型紧凑，尾羽高跷，呈元宝型，饲养过程无任何添加，食林间昆虫、饮山间小溪水，纯天然的生活环境，保证了肉质细嫩，结实不韧，脂肪少、口感好、鲜香味浓郁的自然肉香。这种纯天然健康绿色的健康美食备受人们的青睐，但市场上大家都说自己的是真正跑山鸡，一定要学会辨认。
伍田食品公司销售人员就教消费者辨别真正跑山土鸡的方法要三看：一看嘴：肉鸡一出生就被磨平嘴巴，专业术语叫“断喙”，目的是方便其大量进食。而散养的跑山鸡则需尖嘴觅食，有点像鹰嘴，上喙向下弯；二看脚：肉鸡关在笼子里运动量小，鸡爪又大又肥，而跑山鸡则经常刨食，鸡爪比较瘦；三看肉色：煺毛后，肉鸡颜色白皙，而土鸡则颜色偏黄。
“国以民为本，民以食为天。”合理的膳食结构及良好的饮食习惯，不仅决定着个人生命的价值成就，家庭的和谐幸福，同样也与整个民族的健康素质紧密相联。对此，伍田食品公司总经理范正海表示，伍田一直以“为社会创造更多的财富，提高全民生活质量”为社会使命，向市场投放跑山瑶鸡，目的也是希望让更多的普通百姓也能吃上健康的土鸡。
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