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据安溪铁观音制茶工艺大师陈师傅介绍，放置10年以上的陈茶拿来做苦瓜茶，饮后能祛暑。
近年来，一到盛夏，许多安溪茶农就开始制作陈年铁观音苦瓜茶，因其同时具有减肥功效，人们还给它取了一个好听的名字：清新小美人。
陈年铁观音苦瓜茶的制作方法是：先把用传统方法种植的苦瓜掏空，再填入储藏3年以上的铁观音，再用“慢焙”烘干。
“慢焙”让铁观音吸足了苦瓜的养分，加工后的陈年铁观音苦瓜茶外表略带焦脆，轻轻一掰就露出色泽乌黑油润的老茶，泡出来的茶汤澄亮金黄似琥珀，口感微苦柔软，滋味醇厚，香气十足，很耐泡。
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