“企业首先不是要做大做强，是要做好。”
[发布时间：2013-09-28 21:32:51 点击率：]

  成都市食品商会副会长、伍田食品有限公司总经理范正海在接受本报记者采访时表示，企业不能一味追逐利润做强做大，时刻要清楚做企业的最终目标是什么，这样才能在企业发展中不仅做好“加”法也做好“减”法。伍田近20年的发展，就是坚持将“为社会创造更多的财富，提高全民生活质量”的社会使命和“三心”经营理念价值最大化，在发展中实现了“为经销商、消费者创造价值、为企业创造效益”的和谐共赢。  

  伍田能成长

  是开始就有一个好的产品定位  

  记者：您说做企业要时刻清楚自己的最终目标是什么。那当初伍田选择加工制作还没有多大市场的牦牛肉产品又为了什么？

  范正海：伍田公司是三旺集团1997年总投资1.67亿元建立的，是集优质屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁和肉制品深加工为一体的大型、综合的肉食品制造企业，多年来一直致力于藏边及四川地区丰富的牦牛、家禽、家畜资源的开发，结合西式肉类生产工艺和先进的加工技术，已形成以牦牛肉制品为主的休闲食品系列、熟食食品系列、调味品系列、西式生鲜系列、罐头系列共五大系列，深受全国广大消费者喜爱。不过，16年前，国内尚未对牦牛资源的开发形成体系，来自藏区雪域高原的牦牛肉是用较落后的方法加工半成品，加上牦牛肉的膻味、纤维含量高、粗糙特点，全国城市商超中还没有牦牛肉产品。伍田做牦牛肉精深加工，当时是积极响应国家关于发展农村产业化“扶贫开发”和成都市委、市政府关于发展农村产业化“两高一优”方针的号召，从而促进阿坝、甘孜藏区经济繁荣和社会稳定。走进伍田你看到镌刻的“天行健，君子以自强不息”这句伍田人牢记的座右铭，就会明白践行责任是伍田与生俱来的使命。当然，还有一个目的，伍田一开始就高投入，是要按照标准一流、生产一流、产品一流的方针，将天然健康的牦牛肉研发制作成内地广大消费者喜欢吃的产品，在随着中国经济发展消费水平不断提高的肉制品市场抢得先机，从而实现伍田“为社会创造更多的财富，提高全民生活质量”的社会使命。

  记者：这个使命实现了吗？

  范正海：正在一步步实现，成绩还不错。目前，“伍田”品牌五大系列的高品质肉制品建起了覆盖全国的销售网络，年销售额8亿左右，在将企业与养殖户经销商消费者的共同利益最大化的同时，使企业的核心价值得以提升和超越，伍田也因此荣获了“全国行业质量示范企业”、“四川省优秀农产品加工企业”、“四川省农业产业化经营重点龙头企业”、“中国肉类工业50强企业”等殊荣。

  伍田还在发展，要完成的使命就会更重大。正如今年6月新津县委书记夏先义到公司调研时，希望伍田今后越来越好，作为新津本地知名企业之一，在同行中能起到很好的标杆作用。

  记者：您认为伍田十几年持续发展的主要原因是什么？

  范正海：伍田能成长主要是开始就有一个好的产品定位。以前生产的食品只要达到风味就行，现代代食品生产既要考虑风味更要考虑营养的保留。伍田开始就与国际接轨，创建时就从德国、意大利、日本引进九十年代末世界一流的食品机械设备和肉类食品加工工艺、技术。考虑到当时国内消费者还不接受西式产品，我们在产品加工和研发上的定位就是将西式产品中式化，将传统产品现代化，生产符合国内消费者传统消费习惯的，达到让他们喜欢吃的高品质中式化西式食品。依托雄厚的牦牛肉开发能力，结合西式肉类生产工艺和先进的加工设备，奠定了伍田在牦牛肉深加工领域的地位。

  企业持续发展一定要有良好的经营理念，知道什么该做，什么不该做。只有强烈与深刻的责任意识，才会是企业永不熄灭的驱动力。伍田做产品凭良心，是让伍田食品经销商安心，让伍田食品消费者吃了放心。伍田人将这“三心”建立在安全、安定、安心的“三安”原则上，落实到人品、企品、产品“三品合一”的建设上，具体到生产和销售每一个环节的执行中，融入到从管理者到普通员工的勤劳和智慧中，变成了企业行为的有机部分。正是这种坚持将产品定位在服务社会和做人的道德和良心上，将社会责任和企业使命有机地结合在一起的经营理念，伍田产品不仅赢得了广大经销商和消费者的“口碑传播”，还赢得了对食品品质近乎苛刻要求的部队、学校等单位每年的大宗采购。  

  牦牛产业的发展

  需要大家来认真地做“加”法  

  记者：企业要知道什么该做，什么不该做，就是在发展中要做好“加”和“减”吗？

  范正海：是的。企业要“有所为、有所不为”。企业发展要在产品创新、诚信经营、品牌服务各方面做加法，如名仕领袖学院院长余世维所说，企业价值是以要从“产品”、“服务”、“人员（素质）”、“形象”四个价值上给顾客增加价值，给顾客降低的则是货币、时间、精力和精神四个成本。伍田“三心”经营理念表达的就是，企业要获得经销商消费者长期的支持，就一定不能有短期行为，一定要坚持提供优质的、具有竞争性价格的产品或服务，赢得他们的忠诚，才有企业的持续发展。伍田投入巨资正在建设的新研发基地，将以更先进的设备和技术，以不断创新推动产品和服务的差异化，为经销商和消费者提供更好的产品、价格和服务。

  记者：现在国内牦牛肉食品消费市场发展怎样？

  范正海：社会经济的发展和目前国内食品安全环境的隐患，已让消费者更看重高品质的健康食品。随着人们认识到生长在美丽纯净的雪域天然牧场上的牦牛，其营养价值是任何圈养牛都无法比的，越来越多人已喜爱上这天赐美食，牦牛肉产品的市场份额也逐年上升。因此，近年来，在四川、青海、甘肃、西藏和云南投资开发牦牛肉资源的企业一拥而上，一些企业更是采取粗制滥造的价格战等“减”法行为，结果让这有“软黄金”美誉的牦牛肉资源更加稀缺，不利于中国牦牛产业的发展。

  记者：您前面说过，牦牛产业的发展不是一个食品行业的问题，还牵连着藏区经济繁荣和社会稳定。您认为做哪些“加”法才能促进牦牛产业的良性发展？

  范正海：全世界95%以上的牦牛生活在中国，但国家已看到这些年牦牛肉加工业中的一些乱象。为了让这稀缺资源发挥更好的价值作用，国家标准化管理委员会才组织了包括伍田在内的牦牛肉深加工产业中的几家领军制订牦牛肉干标准，为我国牦牛肉干产品的生产、销售、质量监管等环节提供统一的质量标准，规范牦牛肉干产品市场。实际上，在市场化经济社会，衡量企业的已不再是你今年创造了多少利润，而是明年、后年乃至更长的时间里你能创造多少价值？牦牛肉毕竟是稀缺的有机食品，需要大家认真地来做“加”法，用最好的食材为消费者创造最有价值的产品、服务，让中国的牦牛肉品牌走向世界市场，走进各国人民的家庭餐桌。