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作为松桂坊公司的总经理，如今的侯瀚雨豪言壮语地表示，希望做成湘菜电子商务的老大，让越来越多的人感受味蕾中的湖南。不过，当时的创业却是机缘巧合。
侯瀚雨曾是湖南大学软件学院的研究生，2009年毕业时，国内知名的中软、华为以及长沙地区的高校都为他提供了高薪的工作机会，他却选择了在毕业半年后跑到湘西凤凰，并在30岁那年跟合伙人共同开办松桂坊，踏上了创业之路。
在经过充分调研之后，侯瀚雨和他的团队选择了在网上卖湘菜。在侯瀚雨看来，湖南已经把湘菜作为千亿产业来倾力打造，作为中国的八大菜系之一，湘菜产业有很大的市场潜力。湖南人在省外有上千万，喜欢湘菜的外省人也特别多。侯瀚雨说，松桂坊的产品已经销到日本、马来西亚等地区，想来也安抚了不少人异国他乡的思乡情结。
在线下的传统渠道，湘菜馆很常见，而通过互联网，湘菜的销售渠道得到很大的拓展。去年，松桂坊的销售额已经突破千万元，其中网络渠道达到700多万元。湘菜的线上市场并不成熟，公司没有定位整个大湘菜，而是集中在湘西特色菜，侯瀚雨认为，这种细分定位以及网络和门店的结合，推动了松桂坊的发展速度。
在网购食品领域，这些美味必须通过快递邮寄到天南海北，过程中食品的色香味如何保存、质量如何保证呢？在国家标准允许的范围内添加食品添加剂当然可以延长保质期，但却影响菜品的原生态口味。对此，侯瀚雨表示，松桂坊在生产制作的过程中使用了一些工艺，产品既能保质又不添加任何化学制剂。
去年年底，松桂坊收购了当地一个比占地30多亩生猪养殖场，同时定点联系了周边10多个自然村作为公司原料基地，向产业链上游拓展。侯瀚雨认为，这对公司的业务是很有力的补充。
侯瀚雨说，在品质保证的基础上，网上卖湘菜更是卖一种湘菜文化，品质和文化的结合使得松桂坊的湘菜在淘宝网卖得有声有色。在电子商务竞争激烈的时代，网络还会迎来多少淘金者呢？
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