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2012年，诺曼到印度旅游，在参观了众多寺庙后，他受到了印度佛教僧侣吃早餐不说话的启发，他想，要是将自己的餐厅打造成一个“无声餐厅”，客人在用餐的时候都不说话，他们岂不是就可以全心全意地投入到享用美食的过程中了。说不定这个创意可以吸引顾客的眼光呢？诺曼兴奋地想。
回国后，诺曼立即着手改造自己的餐厅。时间不长，独具创意的“Eat无声餐厅”悄然出现在纽约市中心。
试营业的效果相当不错，活动期间没有一个顾客破坏规矩，就算是有人想打喷嚏或咳嗽也都会跑到外面。有趣的是，因为不能讲话，有些顾客干脆使用夸张的面部表情来表达感受，这为顾客带来不一样的感受。
随之，“Eat无声餐厅”名声大噪，到这里来吃饭的顾客开始络绎不绝，诺曼再也不必为往日冷清的局面烦恼了。看来，无声也是一种商机。
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