新国标让普洱茶业心暖身未暖
[发布时间：2008-12-08 00:00:00 点击率：]

　　从12月1日起我国开始实施普洱茶国家标准,标准要求普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成。这无疑给处于冷清中的云南普洱茶业注入了一剂“强心针”，那么标准能否彻底拯救处于困境中的云南普洱茶业，占尽天时地利之便的云南普洱茶业能否借此一飞冲天呢？标准又能否让我国的普洱茶行业在“寒风”中获得丝丝暖意呢？

　　千呼万唤 新国标露面正本清源

　　记者从云南省质量技术监督局了解到，12月1日起，普洱茶国家标准正式实施。根据已经实施的普洱茶国家标准，普洱茶的定义是，必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成的。非在地理标志保护范围内生产的茶不能叫普洱茶。

　　事实上，要求出台普洱茶国家标准的呼声由来已久。作为具有地域特色的名茶，普洱茶近年来在商家大力炒作下“蹿红”。随着名气和身价“升级”，市场上假冒品牌和粗制滥造的普洱茶涌现，严重影响了普洱茶形象和产业健康发展。有识之士呼吁，应出台具有强制性的国家标准，从源头把好质量关。

　　据了解，普洱茶是云南省具有地域特色的传统历史名茶。国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围是云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、昆明市等11个州市所属的639个乡镇。国家标准中规定，普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。

　　云南省质量技术监督局副局长陈百炼解读说，国家标准实施后，生产普洱茶必须使用云南特定茶叶做原料，且必须在云南特定地区生产，否则就不能称为普洱茶。业内人士期待，国家标准能给“鱼龙混杂”的普洱茶行业带来规范。

　　质疑声起 有“地方保护”之嫌？

　　前不久在广州举办的国际茶叶博览会上，云南省政府向各地茶商介绍了普洱茶国家标准。有些广东茶商对新的国家标准提出质疑，认为涉嫌地方保护。

　　一位广东茶商提出，广东也是普洱茶的重要产区，普洱茶的熟茶(人工发酵的茶)制作方法是广东发明的，现在规定只有云南产的才叫普洱茶，这是垄断。还有茶界人士提出，普洱茶是一个共用的茶叶品种，不受地理范围限制，目前制定的标准只能是云南普洱茶标准，不应是普遍的普洱茶标准，否则将不利于整个普洱茶产业发展。

　　对这项地理标志保护标准，云南普洱茶企业普遍表示欢迎，云南大益茶叶集团总裁助理邓增永认为农产品地域特点明显，不同的土壤、气候、水分等因素都会影响品质，出台这项国家标准易于为企业和消费者接受，而且标准体系完善有利于行业整体提升。中国茶叶流通协会常务副会长、全国茶叶标准化技术委员会副主任王庆也表示，农产品走向工业化生产模式，进行品牌发展，标准化是必经之路，为行业提供标杆。

　　但部分业界人士表示存疑，认为缺乏规范和公平。有业内人士指出，普洱茶本身是一个共用的茶叶品种，不应受限于地理范围，目前制定的标准只能是云南普洱茶标准而不能是普遍的普洱茶标准，只能是地方标准。对此，有云南业界人士表示，该标准得到国内许多专家论证，对标准问题有异议可以申诉，但标准公示期间并无异议。

　　时来运转 云南普洱借机“翻身”

　　据了解，2008年5月13日，普洱茶被国家质检总局批准实施地理标志产品保护，《地理标志产品普洱茶》国家标准也由国家质检总局、国家标准委于2008年8月5日批准发布。标准实施后，非上述地理标志保护范围内地区生产的茶不能叫普洱茶，云南茶企业到上述地理标志保护范围外购买茶叶做成的茶也不能叫普洱茶。

　　地理标志，既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权，地理标志保护的名优特产品，具有统一的地理标志产品保护标志。出台普洱茶国家标准将促进普洱茶产业发展尽快步入良性轨道，恢复普洱茶的生产秩序，稳定和提高普洱茶产品质量。

　　针对质疑，云南省质监局标准化处处长何崇寿说，普洱茶国家标准最关键的是必须以云南大叶种晒青茶为原料，用其他茶叶做的当然不能叫普洱茶，对此，茶商并无异议。至于为何必须在云南生产，何崇寿说，既然广东产的普洱茶是用云南茶叶做原料，何不在原产地加工？在原产地加工可避免“拼配”其他茶叶。

　　西双版纳傣族自治州茶办主任彭哲说，熟茶制作的确学习了广东方面的一些工艺，但并不是完全照搬。他介绍，普洱茶并不是传统六大茶类(红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶)中的一种，而是因产地得名，具有鲜明的地域特征。

　　云南省茶业办公室主任杨善禧表示，地理标志产品保护是世界上许多国家通行做法，它既是产地标志，又是质量标志，也是一种知识产权，许多地理标志产品有国家标准。

　　原料保证

　　新标准催生行业“第二春”

　　尽管对“标准”有不同看法，但茶商们还是有共同的心愿：“标准”出台能在多大程度上促进普洱茶产业“回暖”。

　　人们对普洱茶曾经的火爆程度记忆犹新。“越陈越香”、“能喝的古董”等概念的炒作，“天价拍卖”、“马帮贡茶万里行”等活动的造势，使普洱茶成为炒家和投资者追逐的“香饽饽”，价格一路飙升，某品牌普洱茶的普通款一件(约30公斤)从7000多元涨到两万多元。这种“繁荣”景象从去年5月起急转直下，大量游资撤走，泡沫破灭，价格暴跌，普洱茶产业似乎在一夜之间进入“冬天”。昆明茶叶市场变得冷冷清清，靠搬运普洱茶为生的人力车夫，不得不另谋生计。

　　人们反思发现，没有从源头把好质量关，导致产品鱼龙混杂，是影响普洱茶形象和产业健康发展的重要原因。忽视销售终端建设，不注重培育消费者，没有解决品饮便利化等问题，是普洱茶产业陷于困境的重要教训。

　　“我们认为促进普洱茶产业健康发展，重点要抓好两件事。”彭哲说，“第一是把茶做好；第二是把茶卖好。”把茶做好，要求对普洱茶的生产质量加强监管；把茶卖好，要求重视渠道和终端建设，培养普洱茶消费者，使普洱茶能被人喝掉，毕竟收藏只是普洱茶的一个附加价值。

　　杨善禧表示，国家标准对普洱茶生产的原料、种植基地、生产技术规程等有明确规定，这对提高普洱茶质量很有好处，下一步将要制定管理办法、加强技术培训，使国家标准真正起到规范行业秩序、提升产品质量的作用。

　　云南农业大学龙润普洱茶学院副院长周红杰认为，国家标准的出台，为普洱茶产业走上健康规范发展提供