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北京餐馆倡导自带筷子就餐 消费者反应冷淡
[发布时间:2007-10-24 00:00:00 点击率:]

      和之前300家餐饮企业同时承诺拒绝提供一次性筷子的轰轰烈烈相比,消费者的反映十分冷淡。拒绝使用一次性筷子的“筷行动”开展半个月以来,记者发现,很多食客并没有携带主办方所倡导的“自带筷子”。

  服务员:工作4年,没见客人自带筷子

  昨天中午,建国门附近的沸腾渔乡坐满了前来就餐的人,所有客人毫无例外地用了餐厅提供的一次性筷子。餐厅一位工作人员表示,她在这家店干了4年,从没见过自带筷子就餐的客人。而已经加入“筷行动联盟”的俏江南市场部杜雪告诉记者,虽然他们已经给顾客提供了经过高温消毒的象牙筷子,但仍有消费者坚持要使用一次性筷子。

  消费者:自带餐具不方便

  活动组织者之一,“饭统网”商务拓展部王京坦言,和前期相比,目前“筷行动”的确慢了下来,一个重要原因就是在群众中的宣传力度还很不够。至于倡导消费者自带筷子就餐,王京笑称这要比拒绝一次性筷子更难。

  据食客们反映,他们不愿意自带筷子的主要原因就是“不方便”。“我们都在附近的公司上班,谁还随身带着一双筷子来啊?”她的同事也认为,餐馆里的饭菜都很油腻,吃完了还要带双用过的筷子回公司,“太麻烦了!”

  响应者:难就难在“习惯”二字

  自带筷子也并非没人响应,在已经身体力行的人看来,自带筷子难以推行的症结仅仅是“习惯”二字。“叫外卖时,我一般会加一句‘不用筷子’,但有的同事却要好几双,甚至带回家去。”博翰广告公司的李莹把一套餐具放在办公室,这是她养成的习惯。

  支招:让餐饮企业带动消费者

  王京表示,比起改变消费者根深蒂固的习惯,更为现实的做法是,劝说更多餐饮企业加入“筷行动联盟”。活动已进行半个月,至今没有一家餐饮企业主动加入该联盟,承诺不使用一次性筷子。因此,“筷行动联盟”计划用半年时间,通过媒体宣传、消费者监督的方式,说服2000家餐厅逐步停止提供一次性筷子。

  专家:决定权在餐饮企业

  “一个餐厅能够开业,就表明了各项指标已符合国家卫生要求,而能否提供卫生合格的餐具更是其中一个重要部分。一次性筷子能否退市,最重要的是餐厅把这个利润让出来,并且给食客餐具使用选择权。”中国烹饪协会副秘书长边疆认为,要促使一次性筷子退市,消费者的监督和自觉固然重要,但真正起决定权的还是餐饮企业。他告诉记者,由中烹协与商务部共同起草的《餐饮企业经营规范》今年12月1日将在全国实施,该规范中也首次对餐厅使用一次性木筷进行了限制。“但这个规范只是推荐性标准,不是强制性实施,因此是否放弃使用一次性筷子,还要由餐厅自觉实施。”