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沿海地区和北方人喜欢吃咸鱼喝酒，南方人喜欢吃腊肉和香肠喝酒，这对健康非常不利。因为咸鱼和熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。各地的传统美食可以保留，但吃咸鱼、腊肉和香肠喝酒千万不要成为常态。

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