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五粮液扛鼎“中国白酒金三角”
[发布时间:2012-09-10 09:29:13 点击率:]

如果把打造“中国白酒金三角”比作撰写一部中国白酒的鸿篇巨制,那么扛鼎作者就是五粮液。这是不以五粮液人意志为转移的历史和现实的必然选择。

  当下,延续数千年的中国白酒走到了高端白酒产业迅猛发展的历史阶段,13亿人口的世界第二大经济体所聚集的空前消费能量,以及五粮液人几十年打拼所聚集的竞争能量是这种选择的必然性依据。

  一组数据可以佐证:2008年,川酒实现销售收入589.64亿元,而五粮液以实现销售收入300亿元占全川“半壁江山”。2011年四川白酒产量占全国的30.17%,产值占全国39%,主营业务收入达1478.61亿元;其中五粮液集团销售收入500亿元。

  另一组数据显示:2009年,位于中国白酒金三角核心区域的宜宾白酒销售收入为396.83亿元,泸州白酒销售收入为252.2亿元,贵州仁怀白酒销售收入为138.89亿元。宜宾的白酒销售收入大于泸州和贵州仁怀之和,而五粮液当年销售收入独家占宜宾市白酒销售收入的90%以上,其在“中国白酒金三角”的龙头地位名副其实。

  五粮液扛鼎“中国白酒金三角”既有四川省委省政府产业规划的引领和助推,也有其自身优势。

  

  优势一:自然生态

  

  宜宾位于北纬27°50′-29°16',

  这是世界四大文明古国共处的和世界上物产最丰富的纬度带,即所谓北纬30度。宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候。宜宾紫色土上种植的高粱,属糯高粱种,所含淀粉大多为支链淀粉,是五粮液独有的酿酒原料。而五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土,粘性强,富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质,非常有利于150多种酿酒微生物的生存和参与发酵。该区域被联合国教科文组织与世界粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

  

  优势二:600年古窖

  

  二十世纪六十年代,考古专家分析从五粮液窖中出土的碎墙砖得出结论:这些窖池属明朝初年,至今已有600多年的历史。五粮液16口明代古窖池为我国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池,连续使用至今。

  

  优势三:五粮配方

  

  “大米糯米各两成,小麦成半黍半成,川南红粮凑足数,地窖发酵天锅蒸,此方传男不传女。”这就是五粮液历史上的《陈氏秘方》。五粮液一直沿用《陈氏秘方》的特殊工艺,以小麦、大米、糯米、高粱、玉米5种粮食作为酿制五粮液的原料,规避了单粮或两、三种粮食为原料酿酒的缺陷。献出《陈氏秘方》的人叫邓子均,为铭记其功德,五粮液“酒文化博览馆”修建了“五粮液的传人”浮雕纪念碑,邓子均排第一位。

  

  优势四:酿造工艺

  

  五粮液采用“包包曲”、“跑窖循环”、“固态续糟”、“双轮底发酵”、“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛”、“陈酿勾兑”等独有的工艺技术。“包包曲”作为空气和泥土中的微生物结合的载体,非常适合微生物的均匀生长和繁殖。“包包曲”作为糖化发酵剂,可在发酵的不同温度条件下,形成不同的菌系、酶系,有利于酯化、生香和香味物质的累积,构成产品的独特风格:“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调”,所以五粮液能够在众多浓香型白酒中一枝独秀。

  

  优势五:十里酒城规模

  

  五粮液集团占地7平方公里,十里酒城,春色无边。目前,该公司拥有全国最大的窖房和世界最大的酿酒车间,行业内最先进的全自动包装生产线,比国家专业检测部门更先进的质量分析检测仪器,这些先进的硬件设施有力地保障了五粮液产品质量的稳定提升,保证了不同批次产品质量的稳定。公司生产能力已达45万吨,是世界最大的浓香型高端白酒生产基地。

  

  优势六:品牌价值

  

  五粮液集团公司已经连续14年稳坐全国酒类行业的头把交椅,2009年品牌价值跃升至472.06亿元,2012年6月28日,世界品牌实验室发布了2012年(第九届)《中国500最具价值品牌》排行榜。五粮液以685.92亿元的品牌价值连续第九次蝉联中国白酒行业第一。

  2003年5月11日,中共中央总书记、国家主席胡锦涛同志又来到五粮液集团公司视察工作,胡总书记用“发展才是硬道理”总结和肯定了五粮液的发展经验,并嘱咐企业负责人要“好好保护五粮液这块牌子”。

  正是基于这些优势,五粮液走向了全国,走向了世界,并理所当然成为了打造“中国白酒金三角”的扛鼎者。

  2010年9月19日,总投资约120亿元、占地250多公顷的“中国白酒金三角——酒都宜宾·五粮液文化特色街区”隆重开工。这标志着作为中国白酒龙头的五粮液,在建设“中国白酒金三角”的战略中,迈出了坚实的步伐。