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陈馅翻新
存在多年、屡打不绝的陈馅翻新问题，当然算是人所共知的“依然性”问题。10年前，小小的陈馅月饼，击垮了有着70多年历史的老字号“南京冠生园”，如此大的杀伤力却未能警醒从业者。今年中秋节前，上海工商部门在今年上半年质监部门组织的沪产糕点食品专项普查中，发现上海盼盼食品有限公司厂区外暗设隐蔽窝点，非法利用回收的过期月饼作为原料生产月饼。鉴于上海盼盼食品有限公司在厂区外暗设窝点非法生产月饼的违法行为性质恶劣，且生产经营者知法犯法，质监部门决定吊销其食品生产许可证。
冠生园事件之后，“陈馅月饼”犹如过街老鼠人人喊打。国家出台月饼新国标，其中明令禁止使用过期馅料，为何还有商家要以身试法？原因在于利益驱使，据了解，在馅料上做“文章”可以多赚3－5倍利润，武汉市某食品厂负责人透露：把月饼包装成本撇开，馅料占到月饼生产成本的40％－60％，为了利润“最大化”，商家便在馅料上大做文章。
豪华包装
记者通过网络收索看到，星巴克今年已经开始接受预定的“星悦超高档月饼礼盒”，8块月饼售价568元，相当于每块71元；花舞星悦月饼礼盒(8块装)售价为398元，单价为49.7元。硕大的包装盒印刷精美，还设计成了抽屉式，每块月饼的专属位置都用硬纸壳隔开。迪士尼月饼更是在“赠礼”上做足文章：2012版“快乐礼篮”网上售价高达618元，包装本身就是一只提篮，可以长期使用；随两盒月饼搭售的还有“米奇”和“米妮”的玩具公仔。“这些噱头、花样和包装，把月饼这种原本充满温情的点心搞成了‘奢侈品’”。
从2010年4月起，国家已经颁布了《限制商品过度包装》国家强制标准，要求食品和化妆品的包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60%、初始包装之外的所有包装成本总和不得超过商品销售价格的20%。但由于标准执行一直存在很大难度，粽子、月饼等“过度包装”又卷土重来。“商品包装一般只能检查空隙率和包装层数，这是最大的漏洞。”国际食品包装协会秘书长董金狮表示。
当然，要彻底解决那些“依然性”问题，就必须追根溯源，了解事情的真相全貌，并抓住其根本，进行釜底抽薪。事实上，月饼市场之所以存在这样那样的问题，不是我们没有解决问题的方法，而是我们在解决问题时还不够用心。月饼过度包装风如今基本已经式微，原因何在？主要是监管部门用心管、动真格了。
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